Assistant(e) chef(fe) sommelier f/h

Description de l'entreprise

Le Cap d’Antibes Beach Hotel ouvre un nouveau chapitre de son histoire après avoir été repensé intégralement.

Boutique hôtel 5 étoiles, il est une invitation à vivre les pieds dans l’eau.

35 chambres et suites au milieu de jardins en terrasses où le parfum des pins parasols se mêle aux embruns de la mer. Avec une plage privée, deux espaces bien-être et deux restaurants, il est une adresse dédiée à la douceur et à la joie de vivre.

Tandis que le restaurant gastronomique étoilé (Les Pêcheurs) propose une carte mettant à l’honneur les produits de la mer, BABA, le restaurant à ciel ouvert, accueille les déjeuners qui se prolongent jusqu’au coucher du soleil. BABA propose une cuisine levantine, solaire et inédite.

Description du poste

Responsabilités humaines

• S’assurer du bon déroulement des services, développer et fidéliser la clientèle du restaurant gastronomique Galanga
• Gérer les éventuelles plaintes clients
• Assurer un travail d’équipe et une bonne cohésion de groupe, notamment avec le chef des cuisines et le responsable de la restauration

Organisation du travail

• Avoir le goût de partager ses connaissances
• Participer à la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons selon les procédures de l’hôtel
• Effectuer le service des vins en respectant les standards de qualité définie par notre établissement
• Elaborer une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement
• Avoir une excellente maitrise des accords Mets et Vins pour guider, conseiller et fidéliser notre clientèle
• Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réalise l’inventaire de la cave en relation avec le service Économat

Responsabilités financières

• Participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie
• Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction
• Acheter les vins en fonction de la politique de l'établissement
• Adapter son offre à la diversité de la clientèle

Profil recherché

• Motivé(es) et passionné(es) par l'univers du vin et de l'hôtellerie, vous êtes dynamiques, autonomes, disponibles et assidus(es). Dotés(es) d'une excellente présentation, vous avez un très bon sens du contact, du service et de l'accueil face à une clientèle exigeante. Vous maîtrisez parfaitement l'anglais professionnel.